アメリカのマヨネーズ・コールスロー（Coleslaw）

マヨネーズであえたアメリカの定番キャベツサラダです。クリーミーでほんのり甘く、バーベキューに欠かせない付け合わせです。

1. キャベツをスライサーでできるだけ細いせん切りにします。

2. 塩をして15分置き、手でしっかり絞ります。こうするとシャキッとして、ドレッシングが水っぽくなりません。

3. 紫キャベツとにんじんは、おろし器の粗い面でおろします。

4. ドレッシングは、マヨネーズをりんご酢、砂糖、イングリッシュマスタード、塩、こしょうと混ぜてなめらかにします。

5. 野菜とドレッシングをよくあえます。

6. 出す前に冷蔵庫で最低1時間置き、味をなじませます。

ポイント：これは酢とオイルのキャベツサラダではなく、マヨネーズを使ったアメリカ版です。フライドチキン、ハンバーガー、グリルした肉に添えます。