सादा कोलस्लॉ सचमुच तब अच्छा बनता है जब पत्तागोभी थोड़ी नरम हो जाए, पर काटने पर कुरकुरी रहे।
सब्ज़ियाँ
1. पत्तागोभी को मैंडोलिन से जितना हो सके उतना पतला काटें, हल्का नमक डालें, लगभग 15 मिनट रहने दें और फिर पानी निचोड़ें।
2. गाजर कद्दूकस की मोटी तरफ़ से कद्दूकस करें और पत्तागोभी के साथ मिलाएँ।
ड्रेसिंग
3. मेयोनेज़ को सिरके के साथ चिकना होने तक मिलाएँ और स्वादानुसार नमक डालें।
4. ड्रेसिंग चम्मच से सब्ज़ियों पर बाँटें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. परोसने से पहले कम से कम आधा घंटा फ़्रिज में रखें, ताकि स्वाद घुल-मिल जाएँ।
सुझाव: आराम के दौरान पत्तागोभी ड्रेसिंग का स्वाद सोखती है: यह चरण न छोड़ें।
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