Os cogumelos empanados são bocados suculentos envoltos em uma casquinha crocante e dourada: um favorito que fica pronto rapidinho.
1. Limpe os cogumelos-de-paris, lave rapidamente, escorra bem e seque.
2. Salgue levemente.
3. Passe os chapéus na farinha, molhe no ovo batido e depois empane na farinha de rosca.
4. Frite em bastante óleo em temperatura média até dourarem.
5. Retire com uma escumadeira sobre papel-toalha.
6. Deixe descansar por alguns minutos.
7. Sirva com arroz ou batatas fritas.
Dica: Empane só cogumelos bem secos: assim o empanado adere melhor.
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