アメリカのシナモンロール（Cinnamon Roll）

シナモンロール（Cinnamon Roll）は、ふんわりしたイースト生地のお菓子で、シナモンとブラウンシュガーのフィリングと甘いアイシングで、たまらないおいしさになります。

イースト生地

1. 牛乳を人肌になるまでだけ温め（熱くするとイーストが死んでしまいます）、イーストをほぐし入れ、砂糖ひとつまみを加えて、暖かい場所で10分、泡立つまで置きます。

2. 小麦粉に卵、やわらかくしたバター、残りの砂糖、塩、活性化したイースト入りの牛乳を加えます。

3. 弾力のあるなめらかな生地にこねます。ボウルや手から離れるようになればちょうどよい状態です。覆いをして暖かい場所で約1時間、2倍の大きさになるまで発酵させます。

フィリングとアイシング

4. 発酵した生地を打ち粉をした台の上で厚さ5mmの長方形にのばし、溶かしバターを塗って、シナモンを混ぜたブラウンシュガーを均一に散らします。

5. 長い辺からきつく巻き、約3cm幅に切って（よく切れるナイフか糸で）、切り口を上にして、オーブンシートを敷いた天板に少しずつ間をあけて並べます。覆いをしてさらに20分発酵させます。

6. 180 °Cで22～25分、きつね色になるまで焼きます。粉砂糖に牛乳を数滴加えてとろりとしたアイシングを作り、まだ温かいロールにかけます。

ポイント：温かいうちがいちばんおいしく、アイシングが少し溶けて渦巻きの間にしみ込みます。