1. Escurre el chucrut; si está muy ácido, acláralo una vez con agua fría y escúrrelo apretando.
2. En una cazuela, pocha en la manteca la cebolla en medias lunas hasta que esté transparente.
3. Añade la manzana pelada y cortada en dados y el chucrut y rehógalo todo junto unos minutos.
4. Vierte el vino blanco y el caldo, añade las bayas de enebro, la hoja de laurel y las semillas de comino de prado y espolvoréalo con el azúcar.
5. Cuécelo tapado a fuego lento unos 45 minutos, removiendo de vez en cuando y, si hace falta, añadiendo un poco de agua.
6. Saca la hoja de laurel, sazónalo con pimienta y sírvelo con salchichas, codillo o asados.
Consejo: Recalentado al día siguiente está aún más rico: para entonces, la manzana y el enebro lo han impregnado por completo.
Estas cookies son imprescindibles para el correcto funcionamiento del sitio web. El sitio no puede funcionar sin ellas y no se pueden desactivar.
Estas cookies nos ayudan a entender cómo usan los visitantes el sitio web. Los datos se recopilan de forma anónima mediante Google Analytics para ayudarnos a mejorar el sitio.