焼かないチョコレートバー（Chocolate Tiffin）

冷蔵庫で固める、焼かないチョコレートバーは、イギリスのおやつの人気者です。カリカリのビスケットのかけらをチョコレートで包みます。

ビスケット生地

1. 小麦粉、やわらかくしたバター、砂糖を手早くこねて生地を薄くのばし、180 °Cに予熱したオーブンで約12分、カリッとするまで焼きます。完全に冷まします。

2. 冷めたビスケットを袋に入れ、めん棒で粗く砕きます。粉々にせず、ヘーゼルナッツ大の大きめのかけらも残してください。これがよい食感を生みます。

チョコレート生地

3. 小鍋に弱火でバター、はちみつ、ココアパウダーを入れて溶かし、なめらかでつやのあるクリーム状になるまで混ぜます。

4. レーズンと砕いたビスケットを加え、全体にチョコレート生地がからむようによく混ぜます。

5. オーブンシートを敷いた型にスプーンで移し、スプーンの背でしっかり押さえます。

6. 上に溶かしたビターチョコレートを広げ、冷蔵庫で2時間以上冷やします。固まったら、よく切れる包丁で四角く切ります。

ポイント：大きさの違うビスケットのかけらが本格的な食感を生みます。砕きすぎないでください。