O chili com carne é um prato único saboroso e condimentado, cujos sabores se aprofundam com o cozimento lento. Carne moída, feijão e tomate com um tempero defumado e picante: fica no seu melhor servido com creme azedo ou coentro.
Para a base:
1. Pique bem fino 1 cebola e refogue nas 2 colheres (sopa) de óleo até ficar transparente.
2. Junte os 600 g de carne moída e refogue em fogo alto até ficar soltinha e levemente dourada.
3. Junte os 3 dentes de alho amassados e depois os temperos: 1 colher (chá) de cominho em pó, 1 colher (chá) de páprica defumada, pimenta em pó a gosto, sal e pimenta-do-reino; toste rapidamente para soltarem o aroma.
Para o ensopado:
4. Junte os 400 g de tomate em lata e os 400 g de feijão-vermelho e despeje um pouco de água.
5. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por pelo menos 45–60 minutos, juntando líquido se precisar.
6. No final, acerte o sal, a acidez e a picância.
Dica: Sirva com coentro fresco ou com uma colherada de creme azedo.
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