1. Lave as pimentas serrano e seque muito bem (a umidade espirra); deixe o cabinho. Corte a cebola em meias-luas grossas.
2. Aqueça o óleo em fogo alto em uma frigideira de fundo grosso.
3. Coloque as pimentas e frite virando com frequência por 5–6 minutos, até a casca ficar com bolhas por todos os lados e com manchas escuras.
4. Junte a cebola e frite por mais 3–4 minutos, até ficar macia e com as bordas douradas.
5. Retire do fogo, regue com o shoyu e o suco de um dos limões e misture; tempere com uma pitada de sal.
6. Sirva quentes, com os gomos do outro limão, para acompanhar carne assada, tacos e carnes grelhadas.
Dica: O nome vem do fato de as pimentas serem “toureadas” na frigideira, viradas como o touro na arena. Dê uma mordidinha com cuidado antes de comer, porque algumas ardem muito!
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