イギリスの鶏肉と野菜のパイ（Chicken Pot Pie）

チキン・ポット・パイはイギリス料理のボリュームのある一品です。サクサクのパイ生地のドームの下に、クリーミーな煮込みが入っています。

フィリング

1. 鶏むね肉を約2cmの角切りにし、バターを溶かして、肉が白くなるまで焼きます。

2. 玉ねぎを細かく刻み、にんじんを輪切りに、じゃがいもを小さな角切りにして鶏肉に加え、一緒に数分炒めます。

3. 小麦粉をふって混ぜ、ブイヨンと生クリームを注ぎます。絶えず混ぜながら、とろりとしたクリーミーな煮込みになるまで煮ます。

4. グリーンピースを混ぜ入れて塩、こしょうをし、底の生地が水っぽくならないようフィリングを少し冷まします。

生地

5. 煮込みをパイ皿に移してパイシートで覆い、縁をぐるりと押さえて、溶き卵を塗ります。

6. 200 °Cで約25～30分、きつね色でサクサクになるまで焼きます。これだけで完結した一食になります。

ポイント：生地の上に小さな切り込みを入れて蒸気を逃がしてください。そうするとパイ生地がしんなりしません。