アメリカのチキンヌードルスープ（Chicken Noodle Soup）

アメリカの定番チキンヌードルスープは、シンプルながら心安らぐ一品です。澄んだ黄金色のスープに、やわらかい鶏肉と繊細な麺が入っています。風邪をひいたときには、ほとんど薬のような存在です。

1. 鍋に鶏もも肉600gを入れて冷水をかぶるまで注ぎ、沸騰させます。表面に浮くアクを取り、スープを澄ませます。

2. 半分に切った玉ねぎとローリエ2枚を加え、塩（小さじ2）と黒こしょうひとつまみを入れます。

3. ごく弱火で静かにふつふつさせながら40分、肉がやわらかくなるまで煮ます。

4. 肉を取り出して骨を外し、ほぐすか一口大に切ります。

5. スープに輪切りのにんじん200gと刻んだセロリ2本を入れ、10分煮ます。

6. 肉を戻し、スープ用パスタ150gを加えてさらに6～8分、やわらかくなるまで煮ます。細かく刻んだパセリを散らしていただきます。

ポイント：麺は食べる直前にスープで煮ましょう。スープに入れたままにすると、汁を吸ってのびてしまいます。