チキンファヒータ（Chicken Fajitas）

チキンファヒータは見た目も華やかなメキシコ料理です。味つけした鶏肉の細切りとシャキッとしたパプリカを、温かいトルティーヤで包みます。

1. 鶏むね肉を細切りにし、チリパウダー、塩、こしょうをします。時間があれば20～30分置きます。

2. パプリカと玉ねぎも細切りにします。

3. フライパンで油をよく熱し、鶏肉の全面に焼き色をつけます。

4. 野菜とつぶしたにんにくを加え、強火で手早く炒めます。パプリカは少し歯ごたえが残るくらいにします。

5. トルティーヤをフライパンかオーブンで温め、ファヒータの具を包んで出します。

ポイント：鶏肉は、縁がこんがり焼けて自分の汁で煮えてしまわないよう、よく熱したフライパンで焼いてください。