アメリカの鶏肉の煮込みダンプリングのせ（Chicken and Dumplings）

このアメリカのチキン・アンド・ダンプリングは、心温まる一皿料理です。クリーミーな鶏肉の煮込みの上に、蒸し上げたふわふわのダンプリングをのせます。

鶏肉の煮込み

1. 鶏むね肉を角切りにし、にんじん、根セロリ、玉ねぎを刻みます。

2. 野菜と肉をバターで炒め、ブイヨンを注いで、やわらかくなるまで煮ます。

3. 小麦粉でとろみをつけ、塩、こしょうで味を調えます。

ダンプリング

4. 小麦粉、卵、牛乳、ベーキングパウダーを混ぜ、ダマのないもったりした生地にします。

5. 熱い煮込みにスプーンで落とし入れ、ふたをして12～15分蒸し煮にします。

ポイント：加熱中はふたを開けないでください。ダンプリングがよくふくらんで軽く仕上がるには、蒸気が欠かせません。