यह अमेरिकी चिकन एंड डंपलिंग्स सुकून देने वाला एक-थाली व्यंजन है: मलाईदार चिकन स्ट्यू, जिसके ऊपर भाप में पकी नरम आटे की पकौड़ियाँ होती हैं।
चिकन स्ट्यू
1. चिकन ब्रेस्ट को टुकड़ों में काटें और गाजर, सेलेरिएक और प्याज़ काटें।
2. सब्ज़ियों और मांस को मक्खन में सुनहरा करें, शोरबा डालें और नरम होने तक पकाएँ।
3. स्ट्यू को मैदे से गाढ़ा करें और नमक-काली मिर्च डालें।
आटे की पकौड़ियाँ
4. मैदे को अंडे, दूध और बेकिंग पाउडर के साथ गाढ़ा, बिना गुठलियों वाला घोल बनने तक मिलाएँ।
5. गरम स्ट्यू में चम्मच-चम्मच डालें, ढकें और 12–15 मिनट भाप में पकने दें।
सुझाव: पकाते समय ढक्कन न उठाएँ: पकौड़ियों के अच्छी तरह फूलने और हल्की बनने के लिए भाप ज़रूरी है।
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