鶏肉のクリーミーなマッシュルームソース煮（Chicken à la King）

チキン・ア・ラ・キングはアメリカのレトロな定番料理です。生クリームとマッシュルームを使った濃厚な鶏肉の煮込みで、ごはんかトーストと一緒に出します。

1. 鶏むね肉を角切りにし、中火のバターで赤みがなくなるまで炒めます。

2. 薄切りのマッシュルームと角切りのパプリカを加え、マッシュルームの水分がとぶまで一緒に炒めます。

3. 小麦粉をふって混ぜ、ブイヨンと生クリームを注ぎます。

4. グリーンピースを加えて塩、こしょうをし、混ぜながら弱火で、クリーミーでとろりとするまで煮ます。

5. 蒸したごはんか、カリッとしたトーストと一緒に出します。

ポイント：ソースがなめらかで分離しないよう、生クリームは絶えず混ぜながら弱火で煮てください。