1. Enxágue as espigas de milho roxo e corte em 3–4 pedaços; lave bem o abacaxi e descasque: vamos precisar da casca, e a polpa fica reservada.
2. Em uma panela grande, leve a água à fervura e coloque o milho, a casca do abacaxi, uma maçã cortada em quartos, os paus de canela e os cravos.
3. Cozinhe tampado em fogo baixo por 45–60 minutos, até a água pegar uma cor roxa escura e intensa e os grãos de milho se abrirem.
4. Coe (descarte os sólidos) e, ainda quente, incorpore o açúcar até dissolver; deixe esfriar por completo.
5. Esprema dentro o suco dos limões-taiti (assim a cor fica mais viva e o sabor mais fresco) e leve à geladeira.
6. Sirva com gelo e com abacaxi e maçã em cubinhos no fundo do copo.
Dica: A chicha morada não tem álcool: não se deve confundi-la com a chicha de jora fermentada; no Peru, é bebida com qualquer refeição e, graças às antocianinas do milho roxo, é considerada muito saudável.
Estes cookies são indispensáveis para o funcionamento correto do site. O site não funciona sem eles e não é possível desativá-los.
Estes cookies nos ajudam a entender como os visitantes usam o site. Os dados são coletados de forma anônima pelo Google Analytics para nos ajudar a melhorar o site.