イギリスのカリカリチーズストロー（Cheese Straws）

チーズストローはねじった形がおしゃれな食前のおつまみで、お客さまの前に出すと数分でなくなります。

1. 打ち粉をした台でパイシートを長方形にのばします。

2. 半分におろしたチェダーとパルメザンをふり、カイエンペッパーをひとつまみふります。

3. 残りの半分をかぶせ、チーズがくっつくようにめん棒をそっと転がします。

4. 幅約1.5cmの帯状に切ります。

5. それぞれの両端を持って3～4回ねじり、クッキングシートを敷いた天板に並べます。

6. 溶き卵を塗り、200 °Cで12～15分、きつね色でカリッとするまで焼きます。

ポイント：熟成した風味の強いチェダーを使うと、くせのないチーズよりずっとおいしくなります。ねじった形は飾りだけではありません。こうするとすべての面がカリッとします。焼きたてがいちばんおいしいです。