タイのコンデンスミルク入りアイスティー（Cha yen）

1. 水を沸騰させて紅茶の葉と八角を入れ、火からおろして5分蒸らします。

2. こして、熱いうちに砂糖とコンデンスミルクを混ぜて溶かします。

3. 常温で冷ましてから、冷蔵庫で最低1時間冷やします。

4. グラスの縁まで氷を入れます。

5. 甘くした紅茶を氷の上から、グラスの4分の3まで注ぎます。

6. 冷たい牛乳を上からゆっくり注いできれいなマーブル模様の層を作り、出す前に混ぜてストローで飲みます。

ポイント：タイの屋台で人気の鮮やかなオレンジ色の飲み物です。独特の色は現地で売られているタイティーミックスによるものですが、普通の濃い紅茶でもとてもおいしく作れます。氷と牛乳で薄まるので、普通の紅茶より濃いめにいれてください。