कैरट केक एक नम और मसालेदार अमेरिकी केक है, जो कद्दूकस की गाजर की बदौलत लंबे समय तक नरम रहता है।
1. गाजर बारीक कद्दूकस करें।
2. अंडों को चीनी के साथ फूला होने तक फेंटें और फिर पतली धार में तेल डालें।
3. ऊपर मैदा, बेकिंग पाउडर और दालचीनी छानें।
4. कद्दूकस की गाजर और पिसे अख़रोट मिलाएँ।
5. घोल को मक्खन लगे साँचे में डालें और 180 °C पर 40–45 मिनट बेक करें; सींक से जाँचें कि तैयार है या नहीं।
6. ऊपरी परत के लिए रिकोटा को आइसिंग शुगर और नरम मक्खन के साथ चिकना होने तक मिलाएँ और पूरी तरह ठंडे केक पर फैलाएँ।
सुझाव: मूल रूप से यह क्रीम चीज़ की परत के साथ बनता है: चिकना होने तक फेंटा रिकोटा बढ़िया विकल्प है।
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