1. दूध को खुली वनीला फली और थोड़े मक्खन के साथ बस उबाल आने तक गरम करें और गुनगुना होने दें।
2. अंडों को चीनी और मैदे के साथ चिकना होने तक मिलाएँ, ध्यान रखते हुए कि गुठलियाँ न रहें।
3. गुनगुना वनीला दूध धीरे-धीरे मिश्रण पर डालें और अंत में रम मिलाएँ: बहुत पतला घोल बनेगा।
4. घोल को ढककर कम से कम एक रात फ़्रिज में आराम दें (सबसे अच्छा 24–48 घंटे)।
5. अच्छी तरह मक्खन लगे कानेले साँचों को आराम किए घोल से लगभग पूरा भरें।
6. पहले 240 °C पर बहुत गरम ओवन में बेक करना शुरू करें और फिर 180 °C पर घटाकर कुल लगभग 50–60 मिनट बेक करें, जब तक बाहर से गहरे और कुरकुरे और अंदर से नरम और जालीदार न हो जाएँ।
सुझाव: कानेले बोर्दो की ख़ासियत है: बाहर से कुरकुरी, कैरामेल जैसी, लगभग जली परत और अंदर नरम वनीला-रम वाला गूदा। फ़्रिज में लंबा आराम और बहुत गरम ओवन से शुरुआत ख़ास परत के लिए ज़रूरी हैं।
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