1. Cuece las patatas con piel hasta que estén tiernas, deja que se enfríen, pélalas y córtalas en dados pequeños. Pica pequeños dos pepinillos en vinagre y mézclalos con las patatas, la mayonesa, sal y pimienta; mete la ensalada 30 minutos en la nevera.
2. Cuece los huevos 10 minutos hasta que estén duros, enfríalos, pélalos y córtalos en rodajas. Corta los otros dos pepinillos a lo largo en finos abanicos.
3. Corta la baguette en diagonal en rebanadas de 1,5 cm de grosor aproximadamente (saldrán unas 12).
4. Unta generosamente cada rebanada con la ensalada de patata: es la base del chlebíček.
5. Sobre la ensalada, coloca formando ondas una loncha de jamón o de salami y, al lado, 1–2 rodajas de huevo, una loncha fina de queso y un abanico de pepinillo; decóralos con una hoja de perejil.
6. Colócalos en una bandeja y sírvelos fríos; prepáralos como mucho unas horas antes de comerlos, para que el pan no se empape.
Consejo: El chlebíček es el icono de las pastelerías y charcuterías (lahůdky) de Praga, y el bocado imprescindible de toda celebración, cumpleaños o felicitación en la oficina checa; los ingredientes de encima se pueden variar libremente: lo esencial es la base de ensalada de patata y una decoración abundante y colorida.
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