1. Descasque os camarões (pode deixar a cauda), tire o intestino, seque e salgue levemente.
2. Corte o alho em lâminas finas, parta a pimenta seca em 2–3 pedaços e tire as sementes.
3. Em uma cumbuquinha de barro ou panelinha, aqueça o azeite em fogo médio, junte o alho e a pimenta e refogue por 1–2 minutos, até o alho dourar levemente.
4. Junte os camarões e cozinhe por 2–3 minutos, virando uma vez, até ficarem rosados e no ponto.
5. Tire do fogo e polvilhe com a salsinha picada.
6. Sirva chiando, na própria cumbuca, com bastante pão fresco para mergulhar no azeite.
Dica: O azeite é o melhor: não economize, e não deixe o alho dourar demais, porque amarga.
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