1. Enxágue com água quente dois copinhos de vidro resistentes ao calor (para as camadas aparecerem).
2. Despeje no fundo de cada copo 30 ml de leite condensado.
3. Prepare 2 espressos fortes, feitos na hora (cerca de 30 ml cada).
4. Despeje o café devagar sobre o leite condensado, deixando escorrer pelas costas de uma colherzinha, para se formarem duas camadas bonitas e separadas.
5. Sirva em seguida: mistura-se à mesa, antes de beber.
6. Sirva com uma colherzinha e um copo de água fria.
Dica: Nasceu em Valência; se pedir com gelo e uma pitada de canela, em Alicante ele vira “café del tiempo”.
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