1. 耐熱のガラスの小さなグラス2個を熱湯ですすぎます（層が見えるように）。
2. それぞれのグラスの底にコンデンスミルクを30mlずつ注ぎます。
3. いれたての濃いエスプレッソを2杯用意します（各約30ml）。
4. ティースプーンの背を伝わせながら、コーヒーをコンデンスミルクの上にゆっくり注ぎ、きれいに分かれた2層にします。
5. すぐに出します。飲む前に、食卓で混ぜます。
6. ティースプーンと冷たい水を1杯添えて出します。
ポイント：バレンシアで生まれました。氷とシナモンひとつまみを入れて頼むと、アリカンテでは「カフェ・デル・ティエンポ」になります。
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