フランスのカフェ・オ・レ（Café au lait）

1. 濃くて熱いコーヒーをたっぷりいれます（伝統的にはドリップかエスプレッソ）。

2. 小鍋で牛乳を沸騰させずに、湯気が立つまで温めます。

3. ハンドフォーマーを使うか、よく泡立てて軽い泡を作ります。

4. 熱いコーヒーを大きく口の広いカップに注ぎます。

5. 同量の熱い牛乳を加え、明るい茶色のクリーミーな飲み物にします。

6. お好みで甘みをつけ、朝食にブリオッシュかクロワッサンを添えて出します。

ポイント：カフェ・オ・レはフランスの朝食の定番で、濃いコーヒーと熱い牛乳をほぼ同量ずつ合わせます。大きく口の広いカップ（「ボル」）にも理由があります。伝統的に、そこにクロワッサンやブリオッシュを浸して食べるのです。