1. Leve água à fervura em uma panela e depois abaixe o fogo para apenas borbulhar: em água quente, mas sem ferver forte, as salsichas não estouram.
2. Coloque as salsichas tipo Frankfurt e aqueça por 5–7 minutos.
3. Enquanto isso, aqueça os pãezinhos por 2–3 minutos no forno a 160 °C ou na torradeira, para ficarem crocantes por fora e macios por dentro.
4. Abra os pãezinhos e coloque dentro as salsichas escorridas.
5. Coloque sobre a salsicha, em faixas lado a lado, o ketchup, a mostarda e a remoulade.
6. Polvilhe generosamente com cebola frita crocante e sirva em seguida.
Dica: A rød pølse, a “salsicha vermelha”, é o símbolo da comida de rua dinamarquesa: os carrinhos de salsicha chamados pølsevogn percorrem as ruas de Copenhague desde os anos 1920. A pele da salsicha é tradicionalmente tingida de vermelho vivo. Os três molhos (ketchup, mostarda e remoulade) e a cebola crocante juntos dão o autêntico sabor dinamarquês; se quiser, também pode colocar rodelas finas de pepino em conserva.
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