1. यीस्ट को आधे गुनगुने दूध में एक बड़ा चम्मच चीनी के साथ सक्रिय करें; मैदे को बची चीनी, वनीला शुगर, नींबू के छिलके, नमक, अंडों, यीस्ट, बचे दूध और पिघले मक्खन के साथ तब तक गूँधें जब तक आटे में बुलबुले न बनने लगें और ढककर 1 घंटा फूलने दें।
2. आटे को मैदा छिड़की सतह पर 1 सेमी मोटा बेलें, 8 सेमी के चौकोर टुकड़ों में काटें, हर एक के बीच में एक छोटा चम्मच आलूबुख़ारे का जैम रखें और सिरों को चुटकी से जोड़कर गोलियाँ बनाएँ।
3. लगाने के लिए मक्खन पिघलाएँ; बन उसमें डुबोएँ और जोड़ नीचे करके, एक-दूसरे से सटाकर, मक्खन लगी डिश में सजाएँ; 30 मिनट और फूलने दें।
4. पहले से 180 °C पर गरम ओवन में 25–30 मिनट सुनहरा होने तक बेक करें।
5. इस बीच क्रीम के लिए ज़्यादातर दूध को खुरची हुई वनीला फली के साथ उबालें; बचे दूध को ज़र्दियों, चीनी और स्टार्च के साथ मिलाएँ, गरम दूध में डालें और लगातार चलाते हुए, बिना उबाले, गाढ़ा करें।
6. बन को गुनगुना, पिसी चीनी छिड़ककर, वनीला क्रीम के साथ परोसें।
सुझाव: बन को डिश में एक-दूसरे से सटाकर रखें: एक-दूसरे का सहारा लेकर वे ऊपर की ओर फूलते हैं, और इस तरह उनके किनारे नरम और फूले रहते हैं।
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