1. अगर आपने मीटबॉल या मांस तला है, तो सॉस उसी पैन में बनाएँ: तलने की चर्बी फेंक दें और सिंके हुए अवशेष रहने दें।
2. मध्यम आँच पर मक्खन पिघलाएँ, मैदा छिड़कें और लगातार चलाते हुए 3–4 मिनट भूनें, जब तक हेज़लनट जैसा रंग न आ जाए।
3. गरम शोरबा धीरे-धीरे डालें, बिना गाँठों के चलाते हुए, और साथ ही पैन के तले से सिंके अवशेष खुरचें।
4. क्रीम डालें और धीमी आँच पर 5 मिनट पकाएँ, जब तक गाढ़ी और मलाईदार न हो जाए।
5. सोया सॉस और लिंगनबेरी जैम मिलाएँ और नमक और काली मिर्च डालें।
6. गरम, स्वीडिश मीटबॉल (köttbullar), मसले आलू और लिंगनबेरी जैम के साथ परोसें।
सुझाव: ब्रुनसोस स्वीडिश घरेलू रसोई की „हर चीज़ के लिए” सॉस है, और इसके बिना स्वीडिश मीटबॉल की कल्पना नहीं की जाती। सोया सॉस स्वीडिश दादियों का गुप्त घटक है: यह रंग और गहरा, नमकीन स्वाद देता है। लिंगनबेरी जैम सॉस को सुखद रूप से संतुलित और हल्का मीठा बनाता है: इसे न छोड़ें, यही असली स्वीडिश चरित्र देता है।
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