1. Corta el lomo de cerdo en dados de 3 cm. Ralla una de las cebollas, mézclala con el aceite, el pimentón y la pimienta y frota la carne con la mezcla.
2. Tápala y métela al menos 1 hora (o incluso toda la noche) en la nevera para que se marine.
3. Corta la otra cebolla en gajos y separa sus capas. Ensarta los dados de carne bien apretados en las brochetas, alternándolos con las capas de cebolla; pon antes las brochetas de madera media hora en remojo en agua.
4. Sálalas justo antes de asarlas y ásalas en la parrilla caliente o en una sartén grill 12–15 minutos, dándoles la vuelta cada 2–3 minutos, hasta que estén bien doradas por todos lados y la carne esté hecha.
5. Déjalas reposar unos minutos, para que la carne reabsorba su jugo.
6. Sírvelas espolvoreadas con cebolla morada picada pequeña, con patatas fritas, ajvar o ensalada serbia.
Consejo: Con aguja en lugar de lomo quedan aún más jugosas. Sala la carne solo antes de asarla; si no, le saca el jugo.
Estas cookies son imprescindibles para el correcto funcionamiento del sitio web. El sitio no puede funcionar sin ellas y no se pueden desactivar.
Estas cookies nos ayudan a entender cómo usan los visitantes el sitio web. Los datos se recopilan de forma anónima mediante Google Analytics para ayudarnos a mejorar el sitio.