ブリガデイロ（Brigadeiro）

1. 厚手のフッ素樹脂加工の鍋に、コンデンスミルク、ココアパウダー、バターの大部分を入れます（丸めるとき用に少し残しておきます）。

2. 焦げつかないように、シリコンべらで中弱火で絶えず混ぜます。

3. 10～12分たつと、とろみがついてきます。鍋を傾けたときに全体がひとかたまりで鍋底から離れ、へらの跡が一瞬残るようになったら完成です。

4. バターを塗った皿に移し、室温で冷ましてから冷蔵庫に30分入れます。

5. 手にバターを塗ってくるみ大に丸め、チョコレートスプレーをまぶします。

6. 小さな紙カップに入れて出します。

ポイント：ブラジルの誕生日にブリガデイロは欠かせません。1940年代のエドゥアルド・ゴメス准将（ブリガデイロ）にちなんで名づけられました。やわらかすぎるときは、さらに1～2分煮てください。固さの決め手は煮詰め加減です。