1. सूखे पोर्चिनी मशरूम 200 मि.ली. गुनगुने पानी में 20 मिनट भिगोएँ (यह पानी कुल डेढ़ लीटर में से है); निथारें, काटें और भिगोने का पानी छान लें।
2. एक बड़े बर्तन में मक्खन में बारीक कटा प्याज़ 5 मिनट पारदर्शी होने तक भूनें; टुकड़ों में कटी गाजर, अजमोद की जड़ और सेलेरिएक डालें और 5 मिनट और भूनें।
3. छिले और टुकड़ों में कटे आलू, मशरूम और शाहजीरा डालें, बाकी पानी और मशरूम भिगोने का पानी डालें, नमक-काली मिर्च डालें और धीमी आँच पर 20 मिनट पकाएँ।
4. मैदे को थोड़े ठंडे पानी में बिना गुठलियों के घोलें, सूप में मिलाएँ और 5 मिनट पकाएँ, जब तक थोड़ा गाढ़ा न हो जाए; और गाढ़ा चाहें, तो कुछ आलू बर्तन की दीवार से दबाकर मसल दें।
5. आँच से हटाएँ, कुचला लहसुन और हथेलियों के बीच मसला मरजोरम मिलाएँ और ढककर 5 मिनट रहने दें।
6. बहुत गरम, ताज़ी राई की ब्रेड के साथ परोसें।
सुझाव: ब्रामबोराचका चेक घरों का „हमेशा तैयार” सूप है: इसका राज़ सूखे जंगली मशरूम, लहसुन और भरपूर मरजोरम है; स्वाद हंगरी के गुलाश सूप की याद दिलाता है, पर बिना मांस और पैपरिका के।
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