1. Activa la levadura en la mitad de la leche tibia con una cucharada de azúcar. Amasa la harina con el resto del azúcar, la sal, las yemas, la levadura activada, el resto de la leche tibia y la mantequilla derretida hasta obtener una masa lisa y con burbujas; déjala levar tapada en un lugar cálido 1 hora.
2. Mezcla la mermelada de ciruela con el ron y la canela hasta que quede lisa.
3. Divide la masa en 6 partes, aplasta cada una del tamaño de la palma de la mano, pon en el centro 1 cucharada de mermelada, junta los bordes pellizcándolos para formar una bola y déjalas levar 20 minutos más, con el cierre hacia abajo, sobre una tabla enharinada.
4. En una olla grande, lleva agua a ebullición, tensa encima un paño de cocina (o pon una vaporera), coloca los bollos, tápalos y cuécelos al vapor 15–18 minutos: mientras tanto, no levantes la tapa.
5. Derrite la mantequilla; mezcla las semillas de amapola molidas con el azúcar glas.
6. Pon los bollos en el plato, riégalos generosamente con mantequilla derretida y espolvoréalos con una capa gruesa de amapola con azúcar; sírvelos calientes, si quieres con natillas de vainilla.
Consejo: Justo después de cocerlos al vapor, pincha los bollos con un palillo: así sueltan el vapor y no se hunden.
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