1. Cozinhe por 10 minutos as anchovas secas e o kombu na água e depois coe. Se o tteok estiver duro (refrigerado ou congelado), deixe de molho por 10 minutos em água morna para os cilindros se separarem.
2. Cozinhe os ovos por 9 minutos até ficarem duros e descasque.
3. Em uma frigideira larga, misture com o caldo o gochujang, o gochugaru, o açúcar, o molho de soja e o alho ralado e leve à fervura.
4. Junte o tteok e cozinhe em fogo médio por 8 minutos, mexendo com frequência, até os cilindros amolecerem e o molho começar a engrossar.
5. Junte o kani cortado na diagonal, o repolho picado, a cebolinha em pedaços longos e os ovos cozidos e cozinhe por mais 3–4 minutos, até o molho ficar brilhante e espesso.
6. Sirva bem quente, com os ovos cortados ao meio.
Dica: O tteokbokki é a comida de rua mais popular da Coreia: é vendido em toda parte, em volta das escolas e das estações de metrô. A versão de rua leva eomuk (bolinho de peixe coreano); aqui ele é substituído pelo kani. Se o molho ficar espesso demais, junte um pouco de água.
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