El Philly cheesesteak es la comida callejera icónica de Filadelfia: ternera en lonchas finas, queso fundido y cebolla dorada en una baguette crujiente.
1. Endurece un poco el solomillo de ternera en el congelador y luego córtalo en lonchas muy finas: así queda realmente tierno.
2. Corta la cebolla y el pimiento claro en tiras, dóralos en aceite caliente y resérvalos.
3. En la misma sartén, a fuego fuerte, haz rápidamente las lonchas finas de ternera.
4. Vuelve a poner las verduras, salpimiéntalo y mézclalo.
5. Coloca el queso provolone sobre la carne y deja que se funda con el calor residual.
6. Rellena con la carne con queso una baguette abierta a lo largo y ligeramente tostada.
Consejo: La carne en lonchas finas y hecha rápido, a fuego fuerte, queda jugosa: una cocción larga la reseca.
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