El bocadillo de pollo desmenuzado (pulled) es un favorito estadounidense: pollo cocido hasta quedar tierno, desmenuzado con tenedor en una salsa barbacoa ahumada, dentro de un panecillo crujiente. Es saciante y siempre triunfa.
1. Pon los 600 g de filetes de pechuga de pollo en una cazuela con 1 cebolla en dados y los 200 ml de caldo de carne, salpimienta y cuécelos tapados hasta que estén tiernos.
2. Saca la carne y desmenúzala con dos tenedores.
3. Mézclala generosamente con los 200 ml de salsa barbacoa (reserva un poco del caldo de cocción).
4. Abre por la mitad los 4 panecillos de hamburguesa y tuéstalos por el lado del corte.
5. Rellénalos con el pollo desmenuzado y, al gusto, con lechuga y encurtidos.
Consejo: Reserva un poco del caldo de cocción para que el pollo quede jugoso.
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