1. आलू छीलें और 3–4 सेमी के टुकड़ों में काटें; चार्ड धोएँ, मोटे डंठलों को 2 सेमी के टुकड़ों में काटें और पत्तों को मोटा-मोटा काटें।
2. एक बड़े बर्तन में भरपूर नमकीन पानी उबालें, आलू डालें और 10 मिनट पकाएँ।
3. चार्ड के डंठल डालें, 3 मिनट बाद पत्ते भी, और 5 मिनट और पकाएँ, जब तक आलू पूरी तरह नरम न हो जाएँ।
4. पानी निकालें और ख़ाली बर्तन में वापस डालें।
5. लहसुन को पतले स्लाइस में काटें और एक छोटे पैन में ऑलिव ऑयल में 1–2 मिनट, बस रंग आने तक सुनहरा करें; सब्ज़ियों पर डालें।
6. नमक और काली मिर्च डालें और काँटे से मोटा-मोटा मसलें, ताकि आलू थोड़ा टूटकर तेल सोख ले; मछली के साथ साइड डिश के रूप में गरम परोसें।
सुझाव: डालमेशिया में यह ग्रिल्ड मछली या कटलफ़िश की ज़रूरी साइड डिश है: ऑलिव ऑयल जितना अच्छा, उतना स्वादिष्ट। वसंत में इसे पालक या जंगली साग से भी बनाया जाता है।
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