1. Seque o contrafilé com papel-toalha e corte no sentido contrário às fibras em tiras de 1 cm de largura e do comprimento de um dedo; tempere com sal e pimenta.
2. Corte os tomates em cubinhos, a cebola em meias-luas, as pimentas serrano em rodelas finas (tire as sementes conforme o ardor que quiser) e pique pequeno o alho.
3. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo alto e doure a carne em duas levas por 2–3 minutos, para ficar dourada por fora e ainda suculenta por dentro; retire.
4. Na mesma frigideira, refogue a cebola e a pimenta por 3–4 minutos, depois junte também o alho e mexa por meio minuto.
5. Coloque o tomate e cozinhe por 4–5 minutos, até soltar o suco e desmanchar um pouco; então volte a carne com o suco, despeje a água, deixe ferver suavemente por 2–3 minutos e, por último, salgue.
6. Sirva com arroz vermelho mexicano, feijão refrito e tortilhas quentes.
Dica: O tomate, a cebola e a pimenta verde são as cores da bandeira mexicana: daí vem o nome, “a la mexicana”.
Estes cookies são indispensáveis para o funcionamento correto do site. O site não funciona sem eles e não é possível desativá-los.
Estes cookies nos ajudam a entender como os visitantes usam o site. Os dados são coletados de forma anônima pelo Google Analytics para nos ajudar a melhorar o site.