1. バターを室温でやわらかくします。
2. パンの片面にバターを薄く塗ります。
3. 2枚をバターを塗った面を下にして置き、それぞれにチーズ1枚、ハム2枚、さらにチーズ1枚をのせて、残りのパンをバターの面が外側になるようにかぶせます。
4. フライパンを中火で熱してサンドイッチをのせ、小鍋かへらで軽く押さえます。
5. 片面2～3分ずつ、パンがきつね色でカリッとしてチーズが溶けるまで焼きます。
6. 斜めに切って、熱々で出します。
ポイント：名前は、1950年代に初めて売り出されたバルセロナのサラ・ビキニに由来します。薄くカリッとしたバターの香るきつね色の表面が秘訣です。
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