O bife de presunto na chapa com abacaxi caramelizado é uma querida dupla doce e salgada da cozinha britânica e americana: um prato simples, mas vistoso.
1. Faça alguns cortes na borda dos bifes de presunto com uma faca afiada, para não enrolarem com o calor e ficarem bem planos.
2. Em uma frigideira, aqueça 1 colher (sopa) de óleo e doure os bifes de presunto por 3–4 minutos de cada lado: a borda vai tostar levemente.
3. Na mesma frigideira, com o suco que soltaram, doure as rodelas de abacaxi por todos os lados, até a borda caramelizar e começar a perfumar.
4. À parte, em um pouco de óleo, frite 4 ovos de modo que a clara firme mas a gema fique mole.
5. Coloque sobre cada bife de presunto uma rodela de abacaxi e por cima um ovo frito.
6. Sirva em seguida, polvilhado com pimenta-do-reino moída na hora: quente fica mais gostoso.
Dica: O abacaxi doce contrasta maravilhosamente com o presunto salgado: esse contraste é a essência do prato.
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