1. ड्राई यीस्ट और चीनी को गुनगुने दूध में घोलें और फिर मैदे, अंडे, नरम मक्खन और नमक के साथ गूँधकर चिकना आटा बनाएँ; ढकें और 1 घंटा फूलने दें।
2. आटे को उँगलियों से बटर पेपर बिछे 26 सेमी के साँचे में फैलाएँ और 20 मिनट और फूलने दें।
3. कैरेमल के लिए एक बर्तन में मक्खन, चीनी, शहद और क्रीम उबालें, 2 मिनट पकाएँ और फिर बादाम की कतरनें मिलाएँ; थोड़ा गुनगुना होने दें और आटे पर फैलाएँ।
4. पहले से 180 °C पर गरम ओवन में 25–30 मिनट सुनहरा होने तक बेक करें; पूरी तरह ठंडा होने दें और क्षैतिज रूप से आधा काटें; ऊपरी परत को 12 टुकड़ों में काटें।
5. क्रीम के लिए दूध के एक हिस्से को ज़र्दियों, आइसिंग शुगर और कॉर्नफ़्लोर के साथ मिलाएँ; बचे दूध को खुरची वनीला के साथ उबालें, मिश्रण से गाढ़ा करें और ठंडा होने दें; सख़्त फेंटी क्रीम मिलाएँ।
6. निचली परत पर क्रीम फैलाएँ, ऊपर कटे टुकड़े रखें और परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे फ़्रिज में रखें।
सुझाव: ऊपरी परत को पहले से टुकड़ों में काट लें: इस तरह परोसते समय बादाम की कुरकुरी परत क्रीम को दबाकर बाहर नहीं निकालती।
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