Bibimbap

Le bibimbap est le bol emblématique de la cuisine coréenne : des légumes préparés séparément, de la viande sautée et un œuf au plat, disposés sur du riz chaud, avec une sauce gochujang piquante. L'essentiel, c'est la variété des couleurs et des textures dans un seul bol.

Pour la base :

1. Fais cuire les 200 g de riz et garde-les au chaud.

2. Coupe les 200 g de bœuf en fines lanières et, après une courte marinade à la sauce soja et à l'ail, saisis-les vivement.

3. Fais cuire les 2 œufs au plat.

Pour les légumes :

4. Fais tomber les 100 g d'épinards, coupe la carotte et la courgette en fines lanières, et fais-les sauter séparément, rapidement, pour qu'ils gardent leur couleur et leur croquant.

Pour la sauce et le montage :

5. Mélange les 2 cuillères à soupe de gochujang, la cuillère à soupe de sauce soja et la cuillère à soupe d'huile de sésame.

6. Mets le riz chaud dans un bol, dispose dessus la viande et les légumes par groupes, l'œuf au plat au sommet, et arrose de la sauce. Mélange avant de manger.

Astuce : Prépare les légumes séparément et dispose-les côte à côte – l'essence du bibimbap, c'est le bol ordonné et coloré.