ビビンバ（Bibimbap／비빔밥）

ビビンバは韓国料理を代表する丼です。別々に調理した野菜、炒めた牛肉、目玉焼きを温かいごはんにのせ、ピリ辛のコチュジャンソースをかけます。たくさんの色と食感をひとつの器に集めるのが醍醐味です。

ベース：

1. 米200gを炊き、温かいまま保ちます。

2. 牛肉200gを細切りにし、ソース用から取り分けた醤油とにんにくを合わせたものにさっと漬けてから、手早く炒めます。

3. 卵2個で目玉焼きを作ります。

野菜：

4. ほうれん草100gをしんなりするまで炒め、にんじんとズッキーニは細切りにしてそれぞれ別にさっと炒め、色と歯ごたえを残します。

ソースと盛りつけ：

5. コチュジャン大さじ2、醤油大さじ1、ごま油大さじ1を混ぜます。

6. 器に温かいごはんを盛り、肉と野菜をそれぞれ小山にして並べ、いちばん上に目玉焼きをのせてソースをかけます。食べる前に全体をよく混ぜます。

ポイント：野菜は一つずつ別に調理して隣り合わせに並べましょう。きれいに整った色鮮やかな器こそがビビンバの真髄です。