1. Lave bem em água morna as ameixas, os damascos, as peras e as maçãs secas.
2. Coloque em uma panela com 1,5 litro de água, o açúcar, o pau de canela e os cravos.
3. Leve à fervura e depois cozinhe em fogo baixo por 10–15 minutos, até as frutas ficarem macias, mas sem desmanchar.
4. Tire do fogo, esprema por cima o suco do limão-siciliano e deixe esfriar tampado.
5. Deixe descansar na geladeira por pelo menos 6 horas (o ideal é a noite toda), para o líquido ficar espesso, doce e aromático.
6. Sirva frio em copos, com as frutas: elas são comidas de colher e o líquido é bebido.
Dica: O hošaf (da palavra persa-turca “hoşaf”) é a bebida tradicional do iftar do Ramadã e do Bayram na Bósnia: um doce suave e refrescante depois do jejum. Se gostar mais doce, no lugar do açúcar você pode juntar no final uma colher (sopa) de mel.
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