1. नरम मक्खन को कद्दूकस किए मार्ज़िपान और आधी आइसिंग शुगर के साथ फूलने तक फेंटें; एक-एक करके अंडे की ज़र्दियाँ मिलाएँ, फिर नींबू का छिलका और खुरची हुई वनीला डालें।
2. अंडे की सफ़ेदी को बची हुई आइसिंग शुगर और एक चुटकी नमक के साथ सख़्त झाग बनने तक फेंटें; मक्खन वाले मिश्रण में आटे और कॉर्नफ़्लोर के मिश्रण के साथ बारी-बारी से हल्के हाथ से मिलाएँ।
3. बेकिंग पेपर बिछे 24 सेमी के साँचे में 2 बड़े चम्मच घोल की पतली परत फैलाएँ और ओवन के ग्रिल मोड में (ऊपरी रैक, 250 °C) 2–3 मिनट सुनहरा होने तक सेंकें।
4. एक और पतली परत फैलाएँ और फिर सेंकें; घोल ख़त्म होने तक ऐसे ही करते रहें (लगभग 15–18 परतें); हर समय नज़र रखें, क्योंकि यह पल भर में जल जाता है।
5. ठंडा केक निकालें, खुबानी का जैम गरम करें, छानें और उस पर पतली परत लगाएँ।
6. डार्क चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएँ, केक को उससे ढकें और जमने के बाद पतले स्लाइस काटें: कटे हिस्से में तने के „छल्ले” दिखते हैं।
सुझाव: परतें बहुत मोटी न बनाएँ: जितनी पतली, छल्ले उतने सुंदर और केक उतना नम।
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