1. Cozinhe as batatas com casca (o ideal é que sejam do dia anterior), descasque e corte em rodelas de uns 5 mm.
2. Corte o bacon em cubinhos e a cebola em meias-luas.
3. Em uma frigideira grande, de preferência de ferro fundido, aqueça bem a banha e espalhe as rodelas de batata em uma só camada.
4. Não mexa por uns 8 minutos, para formarem por baixo uma bonita crosta dourada; depois vire e doure também o outro lado.
5. Junte o bacon e a cebola e salteie por mais 5–6 minutos; tempere com sal, pimenta, alcaravia e manjerona.
6. Sirva bem quentes, polvilhadas com salsinha: com um ovo frito são um jantar completo.
Dica: Não mexa as batatas com muita frequência: é a paciência que dá a crosta crocante.
Estes cookies são indispensáveis para o funcionamento correto do site. O site não funciona sem eles e não é possível desativá-los.
Estes cookies nos ajudam a entender como os visitantes usam o site. Os dados são coletados de forma anônima pelo Google Analytics para nos ajudar a melhorar o site.