1. आलू छीलें, बड़े टुकड़ों में काटें और नमकीन पानी में 12–15 मिनट पकने तक, पर बिना बिखरे, उबालें; निथारें।
2. इस बीच हरा धनिया और अजमोद बारीक काटें और लहसुन कुचलें; नमकीन नींबू के छिलके को छोटे टुकड़ों में काटें (गूदा फेंक दें)।
3. हरी पत्तियों को लहसुन, जीरे, पपरिका, नींबू के रस, जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ।
4. गरम आलुओं को सावधानी से शेरमूला के साथ मिलाएँ, ताकि वे स्वाद अच्छी तरह सोख लें।
5. ऊपर नमकीन नींबू छिड़कें और 10 मिनट रहने दें, ताकि स्वाद घुल-मिल जाएँ।
6. गुनगुने या कमरे के तापमान पर, सलाद के रूप में या मछली और मांस के साथ परोसें।
सुझाव: बताता मशेरमला मोरक्को में मेहमानों के स्वागत वाली सलाद की थालियों में ज़रूर होता है। गरम आलू मसालेदार मैरिनेड को कहीं बेहतर सोखता है, इसलिए ठंडा होने का इंतज़ार न करें। अगर नमकीन नींबू न हो, तो थोड़े नींबू के छिलके के साथ भी स्वादिष्ट बनता है।
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