Estas barritas de chocolate sin hornear, que cuajan en la nevera, son las favoritas de las meriendas británicas: con trocitos de galleta crujiente envueltos en chocolate.
Base de galleta
1. Amasa rápidamente la harina de trigo, la mantequilla blanda y el azúcar, estira la masa fina y hornéala en el horno precalentado a 180 °C unos 12 minutos, hasta que esté crujiente. Deja que se enfríe por completo.
2. Mete la galleta fría en una bolsa y rómpela groseramente con el rodillo: no la hagas polvo, deben quedar también trozos más grandes, del tamaño de una avellana, que son los que dan la buena textura.
Mezcla de chocolate
3. En un cazo, a fuego bajo, derrite la mantequilla con la miel y el cacao en polvo, mezclándolo hasta obtener una crema lisa y brillante.
4. Incorpora las pasas y la galleta troceada y mézclalo bien para que todo quede cubierto por la mezcla de chocolate.
5. Pásalo con una cuchara a un molde forrado con papel de horno y presiónalo bien con el dorso de la cuchara.
6. Extiende por encima el chocolate negro derretido y métela al menos 2 horas en la nevera. Cuando haya cuajado, córtala en cuadrados con un cuchillo afilado.
Consejo: Los trozos de galleta de distintos tamaños son los que dan la auténtica textura: no la rompas demasiado.
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