O flapjack (barrinha inglesa de aveia) é um lanche simples e que sacia: uma barrinha de doçura grudenta assada com flocos de aveia, manteiga e mel.
1. Em uma panelinha, derreta em fogo baixo a manteiga com o açúcar mascavo e o mel: não ferva, só deixe derreter tudo de forma homogênea.
2. Tire do fogo e incorpore os flocos de aveia e uma pitada de sal.
3. Misture bem, para todos os flocos ficarem cobertos por igual com a mistura de manteiga e mel.
4. Junte os cranberries secos e misture.
5. Espalhe em uma assadeira forrada com papel-manteiga e aperte com FORÇA com o dorso de uma colher: senão desmancha ao cortar.
6. Asse a 180 °C por 20–22 minutos, até as bordas dourarem. O centro fica um pouco mole: é normal, ao esfriar endurece.
Dica: Corte em barrinhas ainda QUENTE, mas tire da assadeira só quando estiver completamente frio. Ao contrário nunca dá certo: quente desmorona e frio já não dá para cortar.
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