1. ओवन 180 °C पर पहले से गरम करें और लगभग 20×20 सेमी के साँचे पर मक्खन लगाएँ।
2. ब्रेड को छिलके समेत क्यूब्स में काटें, एक कटोरे में रखें, ऊपर नारियल का दूध डालें और 15 मिनट भिगोएँ; फिर हाथों से मसलकर पेस्ट बना लें।
3. अंडों को चीनी, नमक, वनीला एसेंस और ज़्यादातर पिघले मक्खन के साथ फेंटें और ब्रेड के पेस्ट में मिलाएँ।
4. आधे केले गोल टुकड़ों में काटें और मिश्रण में मिलाएँ; बाक़ी लंबाई में बीच से काटें।
5. मिश्रण साँचे में फैलाएँ, ऊपर कटे केले रखें, बचा मक्खन लगाएँ और 50–60 मिनट बेक करें, जब तक ऊपरी हिस्सा सुनहरा और कैरेमल न हो जाए और बीच का हिस्सा जम न जाए।
6. गुनगुना होने दें, हिस्सों में काटें और ऊपर कंडेंस्ड मिल्क डालकर और भुने तिल छिड़ककर परोसें।
सुझाव: यह साइगॉन की पारिवारिक रसोइयों का पसंदीदा है, जो ज़्यादा पके केलों और बची ब्रेड का उपयोग करता है। केला जितना पका और दाग़दार, केक उतना मीठा और ख़ुशबूदार बनता है; अगले दिन ठंडा भी लाजवाब लगता है।
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