イギリスのベーコンと卵のパイ（Bacon and Egg Pie）

ベーコンと卵のパイは、イギリス料理のボリュームたっぷりの定番です。サクサクのパイ生地の中にしっとりなめらかな卵とスモーキーなベーコンが入り、温かくても冷めてもおいしくいただけます。

1. ベーコンを小さな角切りにし、細かく刻んだ玉ねぎと一緒に、ベーコンの脂が出て玉ねぎが透き通るまでフライパンで炒めます。少し冷ましておきます。

2. パイ皿にパイ生地の半量を敷き込み、底にフォークで穴をあけます。

3. その上に玉ねぎ入りのベーコンを均一に広げます。

4. 上から卵を割り入れ、生クリームをかけて塩とこしょうで味を調えます。卵は丸ごと残しておくと、切ったときにきれいな模様になります。

5. 残りのパイ生地でおおって縁を押さえ、表面に溶き卵を塗り、蒸気が逃げるよう切り込みをいくつか入れます。

6. 190 °Cで35～40分、きつね色になるまで焼きます。

ポイント：冷めてもおいしいので、ピクニックにもぴったりです。焼いたあと少し休ませて落ち着かせれば、切ってもくずれません。