1. A csicseriborsót egy éjszakára bő vízbe áztatjuk; a sáfrányt 3 evőkanál forró vízben beáztatjuk.
2. A báránylapockát 4 nagyobb darabra vágjuk, és 4 cserépedénybe (vagy egy nagy, fedős fazékba) osztjuk a lecsepegtetett csicseriborsóval együtt; mindegyiket felöntjük kb. 350 ml hideg vízzel.
3. Felforraljuk, a habját gondosan leszedjük, majd lefedve nagyon kis lángon (vagy 160 °C-os sütőben) 2 órát főzzük, amíg a hús és a csicseriborsó egészen puha.
4. Hozzáadjuk a meghámozott, nagyobb kockákra vágott burgonyát, a negyedekre vágott hagymát, a meghámozott gesztenyét és az aszalt szilvát, sózzuk, borsozzuk, és további 40 percig főzzük.
5. Az utolsó 10 percben hozzáöntjük a sáfrányos vizet, így a leves szép aranysárga lesz.
6. Hagyományosan két fogásban esszük: először a tányérba tépett lavasra öntjük a levet, és szárított mentával megszórva kanalazzuk; utána a húst, a burgonyát és a csicseriborsót villával összetörjük, és második fogásként fogyasztjuk.
Tipp: A piti Şəki városának büszkesége, ahol egyedi cserépfazekakban, parázs mellett készül. A gesztenye és az aszalt szilva enyhe édes-savanykás ízt ad; ha nem kapsz gesztenyét, egyszerűen hagyd el.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.